Rezepte

Parmesan Panna Cotta mit Bärlauchpesto

500 ml Schlagobers, Salz  Pfeffer, ca. 100 g Parmesan, 2 Blatt Gelatine, Parmesan bitte nach Geschmack
Obers aufkochen, geriebenen Parmesan dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die in kaltem Wasser aufgelöste Gelatine in den nicht mehr kochenden Obers geben. In Gläser füllen und im Kühlschrank kalt stellen (ich bekomme mit dieser Masse 8 Gläser heraus)
Pesto: 100 g Bärlauch waschen, mit ca 50 g gerösteten Pinienkernen und Olivenöl im Mixstab pürieren mit Salz Pfeffer und geriebenen Parmesan abschmecken.

Gläser halten sich im Kühlschrank einige Tage !

Gutes Gelingen!!!


Erdbeeren mot Topfencreme

Dieses Rezept ist wirklich einfach, geht sehr schnell und schmeckt wirklich gut. Ich bin ja eigentlich mit dem Hergeben von Rezepten etwas geizig, aber das muss einfach raus

Topfencreme:

250g Topfen (20%Fett)
80g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
250 ml Schlagobers/Sahne
1 El Zitronensaft

Erdbeerragout:
250g Erdbbeeren
2 El Staubzucker
Saft von 1/2 Zitrone

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Staubzucker vermischen.
Topfen mit Staubzucker, Zitronensaft, Vanillezucker vermischen. Schlagobers/Sahne cremig schlagen und in die Topfenmasse rühren.
Erdbeeren und Topfenmasse abwechselnd in Gläser füllen und mit Minze garnieren.

Tipp: Die Topfenmasse in einen Spritzsack füllen, dann geht’s wirklich schnell und die Küche bleibt sauber